आज के समय में कैटरिंग सेक्टर (Catering Sector Career) में भी बहुत सारे बेहतर स्कोप है
Catering as a Career – कैटरिंग सेक्टर के अंतर्गत Private Party, Hotel’s, Office and Home में Foods Facility देना होता है, यह एक स्वरोजगार का बहुत अच्छा विकल्प माना जा रहा है, आज की दुनिया में इस सेक्टर में बहुत सारे लोग आ रहे है और अपना एक अच्छा कैरियर निर्माण कर रहे है अगर आप भी कैटरिंग में कैरियर बनाना चाहते है तो इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
जिंदगी की आवश्कता में रोटी, कपडा और मकान की जरुरत हमेशा बनी रहेगी इसके बारे में आप जानतें ही होगें ऐसे में इसमें कैरियर एक अच्छा बिकल्प माना जा रहा है। भोजन की जरुरत किसी भी व्यक्ति के लिए उसके आखिरी सांस तक बनी रहती है और यही वजह है Catering Sector की मांग हमेशा बनी रहेगी, इस सेक्टर में थोड़ा उतार-चढ़ाव देखने को मिलता है मगर यह कभी बंद होने वाला बिज़नेस नहीं है। शादी-विवाह का सीजन स्टार्ट होते ही इसकी तैयारियों को लेकर परिवारवालों की भागा-दौड़ी भी शुरू हो जाती है। शादी में स्वादिष्ट खाना हो तो मेहमान यूं ही खुश हो जाते हैं, यही कारण है की आज दुनिया में यह सेक्टर एक बहुत बड़ी इंडस्ट्री का रूप ले रहा है। आज के Globlization और Fast Lifestyle के दौर में तो Catering एक बहुत ही Popular Business बनता जा रहा है, इसे रिस्पेक्ट की दृष्टि से भी देखा जाने लगा है.
Catering Kya Hai –
Catering एक Services देने वाली इंडस्ट्री है, जिसमें Customer’s को उनकी मांग के अनुसार Facilities दी जाती हैं, इस तरह के कामों में कार्यकुशल और प्रभावशाली व्यक्तित्व का होना बहुत जरूरी है, Public Dealing से जुड़ा होने के कारण इसमें Good Communication Skill का होना भी बहुत जरुरी हो जाता है। इसलिए कहा जाता है की इस फील्ड से अच्छा दूसरा कोई और Career Option हो ही नहीं सकता, इस सेक्टर में कस्टमर डील बहुत महत्वपूर्ण होती है ऐसे में कस्टमर से ताल में बहुत जरुरी माना जाता है।
Indian Hotel Industry Growth –
अभी हाल ही में एक नवीनतम अनुमान के अनुसार Indian Hotel Industry सालाना 15-17% वार्षिक की दर से विकास कर रही है, इसकी वजह से होटल इंडस्ट्री का व्यवसाय आजकल बहुत तेजी से आगे की तरह जा रहा है, यही कारण आज इस सेक्टर में बहुत लोग आ रहा है और अपना कैरियर बना रहे है यह एक ऐसे कैरियर विकल्प है जो आप को बहुत आमिर भी बना सकते है आप इसमें नौकरी के साथ अपना भी बिज़नेस कर सकते है। इस इंडस्ट्री में आज युवाओं के सामने रोजगार के कई विकल्प उपलब्ध कराएं हैं, इंडस्ट्री की विशेषताओं देखते हुए युवा इस क्षेत्र में अपना करियर बना रहे है।
कैटरिंग की विशेषता –
इस फील्ड में सफल होने के लिए व्यक्तिगत संबंधों (Personal Relations) का अच्छा होना काफी महत्वपूर्ण है, इसकी अपनी एक विशेषता होती है, इसमें जो आप के काम से खुश हो जाएगा वह अन्य लोगों को भी आपकी सेवाएं लेने के लिए कहेगा, इस तरह से एक चैन के रूप में आप का प्रचार भी होगा जिसकी वजह से आप सफल भी होते है। आज सभी छोटे-बड़े Hotel’s को Catering Technology के जानकारों की जरुरत पड़ती है, इसके अलावा प्राइवेट पार्टियों, होस्टलों, ऑफिस और घर आदि से लेकर विशिष्ट और सामान्य लोगों को नाश्ते, भोजन की सुविधाएं भी इसमें बहुत मायने रखती है। कैटरिंग स्वरोजगार का एक बहुत अच्छा विकल्प है, यह छोटे और बड़े दोनों स्तरों पर किया जा सकता है, इस काम में अच्छा खाना और अच्छी सर्विस भी शामिल है, ग्राहक की संतुष्टि (Customer Satisfaction) इस इंडस्ट्री के लिए सफलता का मूलमंत्र है
नौकरी के साथ साथ खुद का रोजगार –
यह एक ऐसा Career Option है जिसको करने के बाद आप नौकरी के साथ – साथ निजी रूप से भी अपना स्वरोजगार कर सकते है और दोनों तरीकों से पैसा कमा सकते है, आज दुनिया भर कई लोग ऐसे है जो इस कोर्स को करने के बाद एक अच्छी इंडस्ट्री में नौकरी भी कर रहे है साथ में अपना खुद का बिज़नेस स्टार्ट करके अच्छा पैसा कमा रहे है, घर या दुकान कहीं से भी इसकी शुरुआत कर सकते हैं, इस काम को स्टार्ट करने में बहुत ज्यादा लोगों की जरुरत भी नहीं होती है बस कुछ लोग के साथ इसको स्टार्ट किया जा सकता है। इसलिए हमेशा अपनी वजट और क्षमता को देखते हुए ही इस व्यवसाय की शुरुआत करें, हो सके तो शुरू में इसकी शुरुआत काम वजट में एक दो लोगों के साथ मिलकर ही करें, जब मुनाफा होने लगे तो इसका विस्तार करना चाहिए।
Catering Training –
आज भारत में ऐसे संस्थानों की कोई कमी नहीं है जो कैटरिंग का प्रशिक्षण (Catering Training) उपलब्ध कराते हैं, कोर्सों की अवधि संस्थानों पर निर्भर करती है, अच्छे संस्थान से लिया गया प्रशिक्षण बेहतर रोजगार दिलाने में बहुत हेल्प करते है। National Councilling of Hotel Management and Catering Technology – NCHMCT) प्रति वर्ष नेशनल होटल मैनेजमेंट ज्वॉइंट एंट्रेंस एग्जामिनेशन कराया जाता है जिसके लिए लाखों की संख्या में लोग ऑनलाइन आवेदन करते है देश में NCHMCT से मान्यता प्राप्त बहुत से संस्थान होटल होस्पिटैलिटी एंड होटल एडमिनिस्ट्रेशन संबंधी कोर्सेज में एडमिशन इस नेशनल लेवल की परीक्षा होती है। कैटरिंग की फील्ड में करियर बनाने के इच्छुक युवाओं के लिए यह एक अच्छा विकल्प होता है।
Qualification –
12th Pass Candidates इस Exam के लिए आवेदन कर सकते हैं. Maximum Age 22 वर्ष है SC/ST कैटेगरी के उम्मीदवारों को आयु में 3 Years की छूट प्राप्त होती है, इसके 3 Hour की परीक्षा में Objective Types के सवाल पूछे जाते हैं, इसमें Hotel Management and Catering Field से जुड़े एप्टीट्यूड, इंग्लिश, Current Affairs, रीजनिंग, Numerical Ability व साइंटिफिक एप्टीट्यूड से Related Questions पूछे जाते हैं।
भारत में कैटरिंग Career से जुड़े Courses कराने वाले प्रसिद्ध संस्थान
Saptgiri College of Hotel Management, Mangalore
Govt Institute of Hotel Management and Catering, Deharadun and Almora UK
Institute of Hotel Management Catering Technology and एप्लाइड न्यूट्रीशन, मेरठ
RN Saithi College of Hotel Management and Catering, Hubali
कैटरिंग Industry में जॉब की संभावनाएं –
अगर Job की बात कर्रें तो इस Field में Jobs की बहुत अधिक संभावनाएं हैं, आज के समय में यह एक ऐसा सेक्टर बनता जा रहा है जहाँ रोजगार ही रोजगार है साथ में अपने स्वरोजगार के अवसर भी बहुत है आज एक लोग होटल मॅनॅग्मेंट का कोर्स कर लेते है तो वो लोग कई लोगों को रोजगार देते है, Airlines Catering एवं केबिन सर्विस, Hospital Adminstration and Catering, होटल और टूरिज्म एसोसिएशन्स, Railway Catering Services, बैंक, सैन्य बल, शिपिंग कॅारपोरेशन आदि sector में काफी स्कोप है। इसको अच्छी तरह से सीखने के लिए बहुत लोग होटलों में काम करना ज्यादा पसंद करते है।
अगर आप इस कोर्स को करते है तो आप को बहुत ही लाभ है, आप इसके जरिये बहुत कुछ कर सकते है यह एक अच्छा कैरियर विकल्प है। आज भारत ही नहीं पूरी दुनिया में ऐसे कोर्सेज की जबरदस्त मांग हो रही है ऐसे में यह कोर्स अच्छा माना जा रहा है १२वी पास करने के बाद इस कोर्स को जरूर करें अगर आप इस सेक्टर में जाना चाहते है तो ? Career in Catering Sector से जुडी जानकारी आप को कैसे लगी ? जानकारी अच्छी लगे तो शेयर जरूर करें।
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